Koivunalhon luomutilalla kaiken toiminnan lähtökohta on luonnon ja ihmisten hyvinvointi. 

 

Myrkyt eivät missään muodossa kuulu luontoon tai ravinnon tuotantoon. Tästä syystä me olemme sitoutuneet luonnonmukaisen tuotannon periaatteisiin. 

 

Kasvinviljelytilana palkokasvien viljely on olennainen osa viljelykiertoa. Palkokasvit parantavat maan kasvukuntoa ja ne huolehtivat merkittävimmän osan koko viljelykierron tarvitsemasta typpihuollosta. Monipuolinen viljelykierto pitää myös kasvitaudit ja tuholaiset kurissa. Kaiken lähtökohta on varmistaa maan hyvä kasvukunto jolloin voimme antaa pellot puhtaina ja hyväkuntoisina myös seuraaville sukupolville. 

 

Maataloustuotannon tehokkuus tuotantomäärillä mitattuna on kehittynyt teollisten lannoitteiden ja kemiallisten torjunta-aineiden vaikutuksesta. Samalla kuitenkin maaperän humusvarastot ovat huvenneet hälyttävää vauhtia ja peltojen kasvukunto heikentynyt. Maatalous kuluttaa myös entistä enemmän energiaa, uusiutumattomia luonnonvaroja ja vettä sekä luontoon kuulumattomia myrkkyjä. Maatalous keskittyy yhä suurempiin yksiköihin, kun se on pyrkinyt vastaamaan koko elintarvikeketjun tehostamispyrkimyksiin. 

 

Luonnonmukainen tuotanto on omalla tavallaan vastavoima tälle kehitykselle. Luomutuotannossa kaiken keskiössä on luonnon omien prosessien kunnioittaminen ja vahvistaminen. Humusta lisäävät viljelytoimet parantavat maan kasvukuntoa ja luontaista sadontuottokykyä. Samalla humukseen sitoutuu hiiltä, joka omalta osaltaan hillitsee ilmastonmuutosta.